🍮 Ingrédients :
• 2 jaunes d'œufs
• 30 g de sucre
• 100 ml de crème liquide
• 1 mangue mûre ( Mangue Baptiste par exemple)
• Sucre roux pour la caramélisation
• Essence de vanille
• Cannelle en poudre
• Muscade
• Rhum vieux
• Citron vert
• 25 gr de Beurre
👩🍳👨🍳 Étapes de la recette :
1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Coupez la mangue en trois morceaux
3. Dans une poêle, rajouter le beurre et faire caraméliser les morceaux de mangues.
4. Après coloration de la mangue les réserver puis récupérer la chaire les mettre dans un blender avec la creme liquide et les épices ( cannelle, zeste de citron, muscade, essence de vanille).Versez la préparation dans bol.
5. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
6. Mélangez les œufs et la préparation préalablement mixée à base de mangue
7. Versez la préparation dans des ramequins allant au four
8. Enfournez les ramequins dans un bain-marie pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la crème soit prise.
9. Laissez refroidir et placez les crèmes au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
10. Avant de servir, saupoudrez généreusement de cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau de cuisine ou sous le gril du four.
11. Dégustez votre crème brûlée rôtie à la mangue et régalez-vous de cette douceur estivale !
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